Nel libro il lettore troverà delle ricette che raccolgono il racconto diretto di massaie, ristoratori e sperimentazioni sul campo. Ricette del nostro territorio ma che risentono della contaminazione di altre regioni come la Campania, la Puglia e soprattutto l’Abruzzo. E alcune di queste ricette sono state rintracciate anche attraverso la testimonianza diretta di frati che hanno frequentato i monasteri molisani. Sono piatti che ognuno può sperimentare e modificare, ma che per la riuscita hanno bisogno di prodotti di prima qualità e di una grande passione per la cucina, che è la dote più importante per centrare l’impresa.

E’ stato interessante, bello, stimolante e pieno di curiosità questo viaggio nel mondo agro-alimentare e culinario dei nostri territori. Un percorso che ha toccato anche le tante sagre che si svolgono nel corso dell’anno nei nostri centri piccoli e grandi, dove vengono servite migliaia di pasti semplici ma gustosi.

Più complicato è stato collegare uno degli ingredienti di ogni singolo piatto a un numero della cabala. Un gioco. Un’idea che mi è venuta pensando ai sogni delle persone e alla loro interpretazione. La cabala, tecnicamente, viene definita un insieme di dottrine mistiche ed esoteriche di origine ebraica. Nel linguaggio popolare essa ha molto a che fare con la smorfia e, in particolare, con i numeri delle estrazioni del lotto. Niente di scientifico. Un gioco e nulla più. Ci sono persone che però finiscono sul lastrico, si indebitano e ricorrono agli usurai. Un labirinto senza vie di uscita. Persone, queste, che devono essere aiutate. Ma coltivare speranze è diverso. Ed ecco perché, in qualche occasione, puntare su un numero e coltivare la speranza mi sembra un peccato veniale. In fondo, come dice una delle canzoni più celebri della Disney, “i sogni son desideri” e, a volte, i sogni possono anche diventare realtà.